VIAGGIO NELLA CUCINA FERRARESE
Dalla “coppia” di pane alla “salama da sugo” e al “pampepato”: di Luisa Chiumenti La tipica cucina ferrarese è sempre rimasta ancorata ad una profonda e sentita tradizione, che affonda le sue [...]
Archive for category: Cucina Regionale Italiana
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LA TRADIZIONE PASTICCERA DI CORTINA D’AMPEZZO
di Teresa Carrubba La tradizione gastronomica cortinese, essenziale e sobria, nasce da lontani innesti popolari, in un periodo in cui la vita alimentare era regolata dalle offerte della natura e degli allevamenti locali. Prima che [...]
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GLI SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE” CON CARNE O CON IL TONNO?
Di Lamberto Selleri “Spaghetti alla Bolognese” (con la carne) è una delle specialità più note in tutto il mondo. L’ idiosincrasia dei petroniani verso la paternità di questi spaghetti iniziò ufficialmente nel 2008 sul giornale” [...]
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UNA COLLINA DI GRAN GUSTO NELLE TERRE DI FAENZA
Nel mese di ottobre a Casola Valsenio protagonisti saranno i frutti dimenticati, a Riolo Terme le erbe, a Brisighella la Mora romagnola e l’agnellone L’area collinare delle Terre di Faenza (in provincia di Ravenna) svela [...]
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AL CRISTALLO HOTEL DI CORTINA IL “CUCINIERE” SALVATORE TASSA
pane, amore e fantasia, dalla Ciociaria alle Tofane Ultimo appuntamento con “Tutte le strade portano a Cortina”, che ospita nel prestigioso hotel Cristallo i più grandi talenti della capitale per una cena a quattro mani [...]
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NATURA, BENESSERE E BUON GUSTO TRA I MONTI DELLA CARNIA
Storia, arte, escursioni, feste popolari e riscoperta di sapori dimenticati Testo di Mariella Morosi Piccola regione, il Friuli Venezia Giulia, ma straordinariamente ricca di fascino per la bellezza della sua natura, per il suo [...]
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Ristorante “Al Capitello”: l’eccellenza dai sapori “naturali”
Nella cornice suggestiva di un antico “canevon”, un locale raffinato ed accogliente tra le colline dell’Alta Marca Trevigiana Un locale elegante ed accogliente, frutto dell’accurato restauro di un antico “canevon” (cantina) dove convivono in [...]
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PUGLIA ED OLIO DOLIVA: UN BINOMIO INSCINDIBILE
ANGELO LO RIZZO Pronta l?edizione 2009 della Guida agli oli extravergine<BR>un utile volumetto per conoscere meglio un prodotto, capirne origine e storia Il paesaggio dell?olivo costituisce il filo conduttore che lega ed intreccia [...]
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A TAVOLA ONLINE CON LE SPECIALITA REGIONALI ITALIANE
. Sbarca sul web www.egnam.it ? il primo polo fieristico virtuale in cui ognuno è libero di muoversi senza limiti tra i vari stand, saltando da una regione all?altra dell?Italia. Egnam.it si presenta come una [...]
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una terra dove la buona cucina è un'arteI SAPORI DI MONTAGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA
ANGELO LO RIZZO Gli italiani, ma non solo, indirizzano sempre più spesso la loro domanda verso il turismo enogastronomico. Nell?opinione collettiva, in particolare all?estero, il nostro Paese e la nostra gastronomia sono percepiti in [...]
