CLARA DI MEGLIO
Per i nostri lettori amanti della buona cucina in autunno hanno di che scegliere tra le numerose offerte per incontri e sagre e scoperte gastronomiche, abbinando scoperte del territorio anche dal punto turistico-culturale.
8-9 dicembre. A scuola di panzerotti tra i trulli.
Nell?azienda agricola Agritrulli, nella Valle d?Itria tra Martina Franca, Cisternino, Ostuni viene organizzato un evento per riscoprire le tradizioni culinarie e da gourmet.
Nell?azienda, già nota per la sua scuola di salsa di pomodoro, sabato 9 dicembre si svolge un corso per scoprire tutti i segreti per preparare uno dei piatti tipici e gustosi della cucina pugliese: il Panzerotto (il calzone in altre parti d?Italia). Le lezioni comprendono una parte storica, sulle origine del piatto (Indo-europeo), l?organizzazione del lavoro, la distribuzione dei compiti, gli strumenti di lavoro, la scelta degli ingredienti, l?impasto, la lievitazione, fino alla frittura e degustazione. E? prevista anche una cena a base di panzerotti salati e dolci e chi frequenta il corso avrà un diploma di partecipazione con l?esclusiva ricetta tradizionale pugliese della professoressa Zietta Tosto. Si può naturalmente soggiornare all?Agritrulli nel week- end ed è possibile anche visitare un frantoio, con assaggio di olio, un caseificio per assistere alla preparazione a mano delle mozzarelle treccine.
Info :
Tel. 080-4395424- 3485198737
