DI FRANCESCA ROMANA BARBERINI: 50 RICETTE ALLA PORTATA DI TUTTI COLORATE, SANE E GUSTOSE
Testo di Mariella Morosi
il nuovo libro di Francesca Romana Barberini, food writer, autrice e conduttrice di programmi ed eventi dedicati al cibo, ci invita ai fornelli con entusiasmo e consigli utili perché– come ci dice sempre dal piccolo schermo -una alimentazione corretta ed equilibrata è possibile senza togliere nulla al gusto e alla fantasia. Il “giusto” viene così associato al “gusto” e mangiare bene e sano non diventa mai una prescrizione ma resta un piacere. Le 50 ricette del libro sono divise in 5 sezioni colorate in giallo, arancione, rosso, verde e viola. Il colore dipende dagli ingredienti usati per ogni piatto. Se nel verde trionfano le verdure come nella torta primaverile agli asparagi o le erbe spontanee come la borragine negli gnocchetti, le carote, la zucca, la papaya e il salmone vanno di diritto nella sezione arancione. Un colore bello e insolito, il viola, caratterizza le polpettine di melanzane e miglio mentre un guazzetto di moscardini regala lo stesso piacevole effetto cromatico con l’aggiunta di vino rosso e di un frullato di bacche di goji e mirtillo.
L’esecuzione delle ricette non richiede particolari competenze anche se alla base di tutto c’è l’amore per il buon cibo e la voglia di provare. Ci si può misurare con il grado di difficoltà, sempre ben definito e con la quantità di ingredienti legati al numero dei commensali. La descrizione step by step garantisce comunque nel libro un buon risultato. Alla fine del volume c’è anche un glossario con la descrizione degli alimenti usati nelle 50 ricette. Come nei tre precedenti volumi pubblicati, “Il mio papà è uno chef” (G. Tommasi), “Questo l’ho fatto io!” (Vallardi – Gambero Rosso) e “A Tavola con Francesca” (Mondadori), Francesca Romana Barberini unisce - e invita ad unire- passione e competenza nel rapporto con il cibo. E’ una mission che punta alla soddisfazione e al benessere e su questi valori deve puntare l’educazione alimentare anche dei più piccoli. Non a caso il suo primo libro risale a quando, come neo mamma, dovette mettere a tavola il suo primo bambino. L’autrice vive nella campagna romana e nel suo orto dispone della migliore materia prima. Protagonista di molte trasmissioni del Gambero Rosso Channel ora è su Alice con Alice Club, un programma che ospita personaggi e chef scelti dal pubblico, con approfondimenti e cooking show. Collabora a varie testate ed è spesso chiamata a condurre e a moderare grandi eventi sul tema dell’agroalimetare e del benessere.
”Giusto con gusto” di Francesca Romana Barberini
95 pagine, 11,90 euro
Editoriale Domus
